难怪约克郡布丁被认为是烧烤晚餐的必备之物，因为它们脆脆的外表和美味的松软内核而备受喜爱。
但在厨房里，要做到完美往往比听起来要困难得多，正如许多家庭厨师在面对泄气、烧焦的布丁时可能会发现的那样。
The Gift of Oil的创始人菲尔·比安奇(Phil Bianchi)透露了他作为食品和风味大师的专业知识，帮助英国人掌握这些经典约克郡美食的艺术。他的方法在各个方面都是传统的，但为了最终的结果，他只交换了一些小的成分——而且是健康的。
他告诉《每日快报》:“这种约克郡布丁的制作方法非常简单，使用富含多酚的特级初榨橄榄油而不是植物橄榄油，也是一种更健康的选择。”
“如果你想在这个经典食谱上做些不同的改变，那就用迷迭香和大蒜等调味橄榄油——这真的会提高约克郡布丁的味道，给你的客人留下深刻的印象!”
菲尔的约克郡布丁食谱
成分
四个大鸡蛋
120克面粉
240毫升牛奶
两汤匙特级初榨橄榄油
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
方法
菲尔的方法很简单，但也有一些基本的东西，包括将烤箱预热到220摄氏度，然后把约克郡布丁罐头放进去。这确保了在烹饪约克郡时它是非常热的。
要做面糊，首先，拿一个搅拌碗，在加入牛奶之前打碎鸡蛋。倒入油(确保它是特级初榨的)，然后搅拌所有的东西，直到完全混合。
逐渐加入面粉、盐和胡椒粉，然后将混合物搅拌至光滑，完全没有团块。
现在把烤盘从烤箱里拿出来，在每一部分都淋上一点橄榄油，然后把烤盘放回烤箱里烤5到7分钟，或者直到油“热得闪闪发光”，就像菲尔说的那样。
当油足够热的时候，小心地把烤盘从烤箱里拿出来，迅速地把面糊倒入每一部分，大约填充一半。
将面糊放入烤箱烘烤20-25分钟，或者直到约克郡布丁膨胀，呈“金黄酥脆”。
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我是谷锐号的签约作者“含海”！
希望本篇文章《约克郡布丁食谱中的“简单”食材替换技巧，让布丁更加“酥脆”和金黄》能对你有所帮助！
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